Sernik pieczony w kąpieli wodnej powinien być ścięty z wierzchu i mieć matową skórkę. Gorącego ciasta nie należy nacinać nożem, aby sprawdzić, czy jest gotowe, ponieważ może popękać.
SKALA TRUDNOŚCI:
Średnie
CZAS PRZYGOTOWANIA:
120 minut
LICZBA PORCJI:
16
SKŁADNIKI:
1 i 3/4 szklanki herbatników digestive, pokruszonych
50 g cukru
75 g masła, roztopionego
MASA SEROWA
1,1 kg białego sera
200 g cukru
225 ml kwaśnej śmietany
120 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki esencji waniliowej
7 jajek, lekko ubitych
SOS I DEKORACJA
340 g mrożonych malin i innych owoców do dekoracji
100 g cukru
PRZYGOTOWANIE:
1) Natłuścić tortownicę o średnicy 25 cm. Wymieszać w misce okruchy herbatników z cukrem. Dodać masło, ponownie wymieszać. Wylepić masą dno i brzegi formy. Wstawić na 5–8 minut do piekarnika rozgrzanego do 175°C.
2) Rozetrzeć w misce biały ser z cukrem, dodać kwaśną śmietanę, kremówkę i esencję waniliową. Ponownie rozetrzeć. Dodać jajka, zmiksować. Wylać masę na upieczony spód.
3) Wstawić tortownicę do dużej formy do pieczenia, wlać do formy gorącą wodę. Piec 50–60 minut w temperaturze 175°C. Wyjąć tortownicę z kąpieli wodnej, odstawić na 1 godzinę.
4) Przygotować sos: wsypać maliny i cukier do robota kuchennego, przykryć i dokładnie zmiksować.
5) Podawać sernik z sosem malinowym i owocami. Przechowywać w lodówce.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 porcja zawiera: 423 kcal, 28 g tłuszczów (w tym 17 g NKT), 180 mg cholesterolu, 186 mg sodu, 37 g węglowodanów, 1 g błonnika, 6 g białka
Źródło zdjęcia: Adobe Stock
