Sernik z sosem malinowym

SKALA TRUDNOŚCI:

Średnie

CZAS PRZYGOTOWANIA:

120 minut

LICZBA PORCJI:

16

SKŁADNIKI:

1 i 3/4 szklanki herbatników digestive, pokruszonych
50 g cukru
75 g masła, roztopionego

MASA SEROWA
1,1 kg białego sera
200 g cukru
225 ml kwaśnej śmietany
120 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki esencji waniliowej
7 jajek, lekko ubitych

SOS I DEKORACJA
340 g mrożonych malin i innych owoców do dekoracji
100 g cukru

PRZYGOTOWANIE:

1) Natłuścić tortownicę o średnicy 25 cm. Wymieszać w misce okruchy herbatników z cukrem. Dodać masło, ponownie wymieszać. Wylepić masą dno i brzegi formy. Wstawić na 5–8 minut do piekarnika rozgrzanego do 175°C.

2) Rozetrzeć w misce biały ser z cukrem, dodać kwaśną śmietanę, kremówkę i esencję waniliową. Ponownie rozetrzeć. Dodać jajka, zmiksować. Wylać masę na upieczony spód.

3) Wstawić tortownicę do dużej formy do pieczenia, wlać do formy gorącą wodę. Piec 50–60 minut w temperaturze 175°C. Wyjąć tortownicę z kąpieli wodnej, odstawić na 1 godzinę.

4) Przygotować sos: wsypać maliny i cukier do robota kuchennego, przykryć i dokładnie zmiksować.

5) Podawać sernik z sosem malinowym i owocami. Przechowywać w lodówce.