Smaczna pieczeń wieprzowa. Świetna potrawa na większe spotkania, ale wymagająca dłuższego czasu przygotowania. Wynagrodzi to pysznym smakiem.
SKALA TRUDNOŚCI:
Średnie
CZAS PRZYGOTOWANIA:
15 minut + marynowanie. Do tego 75 min grillowania
LICZBA PORCJI:
8
SKŁADNIKI:
3 kwaskowate jabłka, obrane
i pokrojone
1 szklanka cydru lub soku jabłkowego
3 cebule dymki, posiekane
3 łyżki miodu
1–2 łyżeczki suszonego rozmarynu
2 ząbki czosnku, posiekane
1,3 kg schabu bez kości
PRZYGOTOWANIE:
1) Wymieszać w rondlu jabłka z cydrem lub sokiem, cebulą, miodem, rozmarynem i czosnkiem. Gotować bez przykrycia 10 minut. Schłodzić.
2) Włożyć mięso do torebki foliowej, wlać połowę marynaty cydrowej. Obtoczyć mięso. Wstawić na noc do lodówki. Resztę marynaty przykryć i również wstawić do lodówki.
3) Odsączyć mięso z marynaty, położyć na rozgrzanym grillu, na tacce.
4) Piec bez przykrycia, aż termometr pokaże 70°C, od czasu do czasu przewracać na drugą stronę. Odstawić na 10 minut. Podgrzać pozostałą marynatę i podawać z pieczenią.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
125 g upieczonego schabu z 1 łyżką sosu zawiera 260 kcal, 8 g tłuszczów (w tym 3 g NKT), 85 mg cholesterolu, 52 mg sodu, 13 g węglowodanów, 1 g błonnika, 33 g białka
Źródło zdjęcia: Shutterstock
