Minestrone z pesto przygotowuje się z gotowego wywaru warzywnego, gotowych pierożków tortellini i pesto ze słoika. Ta pyszna zupa jest gotowa w 30 minut.
SKALA TRUDNOŚCI:
Łatwe
CZAS PRZYGOTOWANIA:
30 minut
LICZBA PORCJI:
4
SKŁADNIKI:
1/2 cebuli, drobno pokrojonej
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżeczki oliwy z oliwek
21/4 szklanki wody
2 szklanki mieszanki mrożonych warzyw
450 ml wywaru warzywnego
3/4 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
250 g tortellini z serem
2 małe cukinie, pokrojone w kostkę
2 łyżki gotowego sosu pesto
PRZYGOTOWANIE:
1) W dużym rondlu podsmażać na oliwie cebulę i czosnek, aż zmiękną. Dodać wodę, mieszankę warzyw, wywar, oregano oraz sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować 3 minuty.
2) Dodać tortellini, cukinię i pesto. Gotować jeszcze 6–8 minut bez przykrycia, aż pierożki i warzywa będą miękkie.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 szklanka zawiera: 337 kcal, 12 g tłuszczów (w tym 4 g NKT), 30 mg cholesterolu, 1063 mg sodu, 47 g węglowodanów, 7 g błonnika, 15 g białka
Źródło zdjęcia: Shutterstock
