To ciasto żurawinowe dzięki kruszonce i kremowi jajecznemu smakuje wprost obłędnie, nikt mu się nie oprze.
SKALA TRUDNOŚCI:
Trudne
CZAS PRZYGOTOWANIA:
55 minut
LICZBA PORCJI:
2 ciasta
SKŁADNIKI:
2 opakowania (po 7 g) drożdży instant
1/4 szklanki ciepłej wody
1 szklanka ciepłego mleka
50 g masła
50 g cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
450 g mąki
POLEWA ŻURAWINOWA
2 szklanki wody
300 g cukru
600 g żurawin
KREM JAJECZNY
8 jajek
3/4 szklanki mleka skondensowanego
150 g cukru
KRUSZONKA
250 g mąki
400 g cukru
200 g masła, zimnego
PRZYGOTOWANIE:
1) Rozpuścić w misce drożdże w ciepłej wodzie. Dodać mleko, masło, cukier, jajko, sól i 250 g mąki. Zmiksować. Mieszając, dodawać po trochu mąki, tak żeby powstało gęste ciasto. Przykryć i pozostawić na godzinę do wyrośnięcia.
2) Przygotować polewę żurawinową: zagotować wodę z cukrem. Dodać żurawiny. Gotować pod przykryciem 10 minut. Zdjąć z ognia.
3) Przygotować krem jajeczny: zmiksować jajka ze skondensowanym mlekiem i cukrem. Rozsmarować połowę kremu w 2 natłuszczonych foremkach o wymiarach 33 x 23 cm.
4) Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części i ułożyć w foremkach. Polać duszonymi żurawinami. Posmarować resztą kremu jajecznego.
5) Przygotować kruszonkę: wymieszać w misce mąkę z cukrem. Dodać masło, posiekać nożem i wymieszać z mąką oraz cukrem. Posypać ciasto. Piec 25 minut w temperaturze 180°C.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 kawałek zawiera: 387 kcal, 13 g tłuszczów (w tym 7 g NKT), 109 mg cholesterolu, 232 mg sodu, 63 g węglowodanów, 2 g błonnika, 7 g białka
Źródło zdjęcia: Shutterstock
