Soczyste żeberka z grilla marynowane w piwie to klasyk, który zachwyca intensywnym smakiem i aromatem. Marynata piwna z ziołami sprawia, że mięso jest kruche, a sos czosnkowy dodaje głębi smaku. Przygotowanie jest proste, a efekt zawsze zachwyca biesiadników.
Składniki na żeberka z grilla marynowane w piwie
- 1,2 kg żeberek wieprzowych
- 1,5 szklanki jasnego piwa do marynaty
- łyżeczka majeranku
- łyżeczka kminku
- gałązka rozmarynu
- kilka ziaren jałowca
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do doprawienia mięsa
Sos do smarowania żeberek z grilla
- pół szklanki jasnego piwa
- 3 łyżki oleju
- 3 ząbki czosnku
- sól do smaku
Jak przygotować marynatę piwną do żeberek?
Odpowiednia marynata to klucz do soczystości żeberek z grilla. Zacznij od dokładnego umycia mięsa i osuszenia go papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój żeberka na porcje o wielkości odpowiedniej dla Twoich biesiadników.
Przygotowanie marynaty jest niezwykle proste. Oprósz żeberka solą i pieprzem, a następnie ułóż je warstwami w głębokim naczyniu. Każdą warstwę mięsa posyp ziołami – majerankiem, kminkiem, dodaj rozmaryn, jałowiec i liście laurowe.
Całość zalej piwem tak, aby żeberka były całkowicie zanurzone w marynacie. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny – im dłużej mięso się marynuje, tym będzie smaczniejsze.
Jak grillować żeberka marynowane w piwie?
Przed grillowaniem przygotuj sos do smarowania. Posiekaj drobno czosnek i wymieszaj go z solą, piwem oraz olejem. Taki sos nada żeberkom pyszny złocisty kolor i dodatkowy aromat.
Wyjmij żeberka z marynaty i delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem. Posmaruj przygotowanym sosem czosnkowym i ułóż na rozgrzanym ruszcie grilla.
Podczas grillowania przewracaj żeberka kilkukrotnie, za każdym razem smarując je sosem czosnkowym. Dzięki temu mięso będzie równomiernie upieczone i nabierze apetycznego złoto-brązowego koloru.
Piwo to doskonała baza marynaty, która sprawia, że mięso staje się wyjątkowo kruche. Enzymy zawarte w piwie naturalnie zmiękczają włókna mięśnie, a lekka goryczka nadaje charakterystyczny smak.
Dodatkowo marynata piwna pomaga utrzymać wilgotność mięsa podczas grillowania, co szczególnie ważne jest przy przygotowywaniu żeberek, które łatwo mogą stać się suche.
Żeberka marynowane w piwie z grilla najlepiej smakują podane na gorąco, bezpośrednio po zdjęciu z rusztu. Możesz je udekorować świeżymi ziołami i podać z sosem czosnkowym przygotowanym na bazie piwa.
