Do tego dania należy użyć cienkich filetów, gdyż w przeciwnym razie parmezan przypali się, zanim ryba usmaży się w środku.
SKALA TRUDNOŚCI:
Łatwe
CZAS PRZYGOTOWANIA:
20 minut
LICZBA PORCJI:
4
SKŁADNIKI:
4 filety z białej ryby, np. z mintaja, dorsza lub halibuta
35 g parmezanu, startego
35 g mąki
1 jajko
sos tzatziki (zobacz Podstawowe przepisy), do podania
PRZYGOTOWANIE:
1) Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Wlać tyle oliwy z oliwek, żeby pokryła dno i podgrzewać minutę.
2) Osuszyć rybę ręcznikiem papierowym. Włożyć parmezan, mąkę, trochę soli i świeżo zmielonego pieprzu do plastikowej torebki i potrząsnąć, żeby składniki się wymieszały. Lekko ubić jajko w misce. Zanurzać filety ryby w jajku, a następnie przekładać do torebki z mąką oraz parmezanem i potrząsać delikatnie, żeby ryba pokryła się panierką.
3) Przekładać rybę na patelnię i smażyć 2 minuty z każdej strony, aż się ładnie przyrumieni. Podawać od razu z sosem tzatziki.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 porcja zawiera: 246 kcal, 39 g białka, 7 g tłuszczów (3 g NKT), 6 g węglowodanów (<1 g cukrów), 15 g błonnika, 283 mg sodu
Źródło zdjęcia: Shutterstock
