Pikantna zupa z kurczaka

SKALA TRUDNOŚCI:

Średnie

CZAS PRZYGOTOWANIA:

40 minut

LICZBA PORCJI:

4

SKŁADNIKI:

2 łyżki oleju
2 cebule, posiekane
2 duże ząbki czosnku, rozgniecione
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego i dodatkowa ilość, do posypania
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki kurkumy
1 litr wywaru z kurczaka lub warzyw o obniżonej zawartości soli
500 g pokrojonych pomidorów z puszki
500 g piersi kurczaka, bez skóry i kości, cienko pokrojonych
250 g zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej na kawałki
400 g cieciorki z puszki, osączonej i opłukanej
2 łyżki listków świeżej kolendry, posiekanych, i dodatkowe gałązki, do dekoracji
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
85 g jogurtu naturalnego
chlebek chapatti lub naan, do podania

PRZYGOTOWANIE:

1) Rozgrzać olej na niezbyt silnym ogniu, w dużym garnku o grubym dnie. Wrzucić cebulę, smażyć 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek, smażyć 2 minuty, aż cebula się zeszkli.

2) Lekko zmniejszyć ogień, dodać przyprawy. Podgrzewać cebulę i czosnek kilka minut na małym ogniu, często mieszając, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat.

3) Wlać wywar, wrzucić pomidory, doprowadzić zupę do wrzenia na dosyć silnym ogniu, następnie zmniejszyć ogień.
4) Dodać mięso, zieloną fasolkę szparagową i cieciorkę. Ponownie doprowadzić zupę do wrzenia. Przykryć i gotować 10 minut, żeby mięso i fasolka były miękkie. Dodać posiekaną kolendrę, sól i pieprz.

5) Wlać zupę do miseczek, zrobić na każdej porcji kleks z jogurtu naturalnego. Posypać dodatkowym pieprzem kajeńskim i udekorować gałązkami kolendry. Podawać z chlebkiem chapatti lub naan.