Za sprawą nadzienia ze świeżego szpinaku, chudego sera ricotta oraz kasztanów wodnych i chrupiących orzechów włoskich pieczarki ze szpinakiem i serem są przekąską bogatą w smaku, choć bardzo lekką. Jedna porcja zawiera znacznie mniej kalorii, tłuszczu i sodu niż porcja klasycznych grzybów z farszem.
SKALA TRUDNOŚCI:
Łatwe
CZAS PRZYGOTOWANIA:
25 minut
LICZBA PORCJI:
28
SKŁADNIKI:
225 g szpinaku, posiekanego
2 łyżki wody
100 g chudego sera ricotta
3 łyżki masła
1 jajko
65 g parmezanu, tartego
50 g kasztanów wodnych z puszki, posiekanych
30 g orzechów włoskich, posiekanych
56 dużych pieczarek
olej w aerozolu
PRZYGOTOWANIE:
1) Wrzucić szpinak do zimnej wody. Zagotować, przykryć i gotować jeszcze 3 minuty. Odsączyć szpinak, odcisnąć i drobno pokroić. Utrzeć w misce ser ricotta z masłem i jajkiem. Dodać parmezan, kasztany wodne, 3 łyżki orzechów i szpinak. Starannie wymieszać.
2) Odkroić nóżki pieczarek. Spryskać wnętrze kapeluszy olejem w aerozolu. Ułożyć je na blasze spryskanej olejem. Nałożyć farsz szpinakowy i posypać resztą orzechów.
3) Piec 15–20 minut w temperaturze 200°C, aż grzyby lekko się przyrumienią.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 faszerowana pieczarka zawiera: 26 kcal, 2 g tłuszczów (w tym 1 g NKT), 7 mg cholesterolu, 27 mg sodu, 2 g węglowodanów, śladowe ilości błonnika, 2 g białka
Źródło zdjęcia: Adobe Stock
