Szukasz sprawdzonego przepisu na grilla? Udka kurczaka w miodzie to klasyka, która nigdy nie zawodzi! Soczyste mięso z chrupiącą skórką i słodko-kwaśną glazurą zachwyci gości podczas każdego spotkania na świeżym powietrzu.
Udka kurczaka – najlepsze części do grillowania
Udka kurczaka to jedna z najbardziej soczystych części drobiowych, idealna do grillowania. Dzięki zawartości tłuszczu pod skórką, mięso pozostaje soczyste i nie wysusza się podczas obróbki termicznej. Nacięcie mięsa co 1 cm pozwala na lepsze wchłonięcie aromatu marynaty i równomierne pieczenie.
Składniki na miodową marynatę do udek
- 8 pałek kurczaka ze skórką
- 1 pomarańcza (sok i skórka)
- 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżeczki sosu sojowego
Jak przygotować udka kurczaka w miodzie
- Udka kurczaka natnij co 1 cm aż do kości.
- Pomarańczę dokładnie umyj, cienko obierz i wyciśnij z niej sok.
- W rondlu połącz sok z pomarańczy, kilka pasków skórki pomarańczowej, miód, ocet winny, sos sojowy i przyprawę 5 smaków.
- Zagotuj całość i podgrzewaj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aby składniki się połączyły.
- Udka kurczaka umieść w misce, zalej przygotowaną marynatą i dokładnie przykryj.
- Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, pamiętając o okresowym obracaniu mięsa w zalewie.
- Po zamarynowaniu, udka ułóż na rozgrzanym grillu.
- Podczas grillowania regularnie obracaj mięso i polewaj pozostałą marynatą, aby uzyskać piękny, złocisty kolor.
Marynowanie udek kurczaka przed grillowaniem ma kilka istotnych zalet. Mięso staje się bardziej aromatyczne i soczyste, a dodatkowo skórka pięknie się karmelizuje dzięki zawartości miodu w marynacie. Kwasek z pomarańczy i octu winnego sprawia, że mięso staje się delikatniejsze.
