Mleczko kokosowe light różni się od bardzo gęstego, słodkiego mleczka używanego do deserów i koktajli. Zawiera ono mniej tłuszczu, ale ma wspaniały smak i łagodzi pikantne curry. To pyszne danie z krewetek przyrządza się błyskawicznie.
SKALA TRUDNOŚCI:
Łatwe
CZAS PRZYGOTOWANIA:
20 minut
LICZBA PORCJI:
4
SKŁADNIKI:
1 puszka (400 g) mleczka kokosowego
1 szklanka niesłonego wywaru warzywnego lub z kurczaka
2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
1/4–1/2 łyżeczki zielonej pasty curry
450 g obranych krewetek, bez żyłek
8 cebulek dymek, pokrojonych na cienkie talarki
1 duży pomidor, bez nasion i posiekany
1 łyżka soku z limonki
2 szklanki gotowanego ryżu lub komosy ryżowej
PRZYGOTOWANIE:
1) W dużym rondlu utrzeć pastę curry z mleczkiem kokosowym, wywarem i sosem sojowym. Doprowadzić do wrzenia na dość dużym ogniu. Wrzucić krewetki i cebulę dymkę. Gotować 5 minut, aż krewetki zrobią się różowe i matowe.
2) Zdjąć z ognia, po czym dodać pomidor i sok z limonki. Wymieszać i podawać na ryżu.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 porcja zawiera: 311 kcal, 23 g białka, 31 g węglowodanów, 3 g błonnika, 9 g tłuszczów (w tym 6 g NKT), 168 mg cholesterolu, 516 mg soli
Źródło zdjęcia: Shutterstock
