Słodkie ziemniaki są podstawowym składnikiem tego bardzo wilgotnego i pysznego ciasta. Dzięki nim zawiera ono nie tylko sporą dawkę błonnika i beta-karotenu, ale również jest słodkie i ma głęboki złocisty kolor. Podajmy je na deser po jesiennym obiedzie.
SKALA TRUDNOŚCI:
Trudne
CZAS PRZYGOTOWANIA:
75 minut
LICZBA PORCJI:
12
SKŁADNIKI:
3 szklanki mąki pszennej
1 i 1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1 łyżeczka soli
2 puszki (po 500 g) odsączonych słodkich ziemniaków w syropie
1 i 1/2 szklanki oleju
4 duże jajka
120 g roztopionej czekolady mlecznej
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka kakao w proszku (niesłodzone)
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
2–3 łyżki wrzątku
PRZYGOTOWANIE:
1) Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Spryskać formę do babki o średnicy 25 cm olejem w sprayu i oprószyć mąką.
2) Wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, goździki i sól w średniej misce.
3) Utrzeć mikserem ziemniaki z olejem roślinnym w dużej misce. Wciąż ucierając, dodać – po jednym – jajka. Wsypać mąkę z dodatkami i wyrobić ciasto. Przełożyć 1/3 ciasta do małej miski. Wlać roztopioną czekoladę i esencję waniliową. Wymieszać.
4) Wlewać do formy raz jasne, raz ciemne ciasto, mieszając lekko nożem, by uzyskać marmurkowy efekt.
5) Piec 50–60 minut, do chwili kiedy wykałaczka wetknięta w środek ciasta po wyjęciu będzie sucha i ciasto zacznie odstawać od formy. Przełożyć formę na drucianą kratkę. Odstawić na 10 minut, żeby przestygła. Wyłożyć ciasto na kratkę. Wystudzić.
6) Przygotować lukier. W małej misce utrzeć cukier puder z kakao. Ucierając widelcem, dodać esencję waniliową i 2–3 łyżki wrzątku. Polać ciasto lukrem.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 porcja zawiera: 600 kcal, 7 g białka, 71 g węglowodanów, 34 g tłuszczów, 5 g NNKT, 71 mg cholesterolu, 3 g błonnika, 512 mg sodu
Źródło zdjęcia: Adobe Stock
