Z tego przepisu wychodzą aż 3 bochenki chleba, więc część można zamrozić i wykorzystać później.
SKALA TRUDNOŚCI:
Trudne
CZAS PRZYGOTOWANIA:
45 minut
LICZBA PORCJI:
3 bochenki
SKŁADNIKI:
40 g płatków owsianych
70 g brązowego cukru
1/4 szklanki melasy
5 łyżek masła, roztopionego
2 łyżeczki soli
2 szklanki wrzątku
375 g mąki pszennej chlebowej
2 opakowania (po 7 g) drożdży instant
375 g mąki żytniej
1 łyżeczka kminku
PRZYGOTOWANIE:
1) Zalać wrzątkiem płatki owsiane, cukier, melasę, 4 łyżki masła i sól w misce. Odstawić, żeby mieszanina przestygła do temperatury 50°C. Połączyć w drugiej misce 250 g mąki pszennej z drożdżami. Dodać zaparzone płatki. Wymieszać. Dodawać po trochu mąki żytniej i pszennej i wyrabiać ciasto, aż stanie się dość sztywne.
2) Zagniatać je 7 minut na blacie oprószonym mąką. Włożyć do natłuszczonej miski. Przykryć i pozostawić na godzinę do wyrośnięcia.
3) Ponownie zagnieść ciasto, przykryć i pozostawić na 1/2 godziny do wyrośnięcia. Zagnieść jeszcze raz. Wyłożyć na blat posypany mąką. Uformować 3 bochenki. Ułożyć je na natłuszczonej blasze. Przykryć i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia. Piec 25 minut w temperaturze 190°C.
4) Roztopić resztę masła i posmarować wierzchy bochenków. Posypać kminkiem.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 kromka zawiera: 102 kcal, 2 g tłuszczów (w tym 1 g NKT), 4 mg cholesterolu, 149 mg sodu, 19 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g białka
Źródło zdjęcia: Shutterstock
