Figi są najbardziej aromatyczne, kiedy mają niebieskawą skórkę, są miękkie i dojrzałe. Takich fig nie trzeba obierać ze skórki.
SKALA TRUDNOŚCI:
Łatwe
CZAS PRZYGOTOWANIA:
25 minut
LICZBA PORCJI:
4
SKŁADNIKI:
50 g młodych liści szpinaku
100 g roszponki
100 g sałaty frisée
30 g łuskanych orzechów włoskich
4 świeże figi
Sos
50 g sera roquefort (lub innego niebieskiego sera)
2 łyżki gęstej tłustej śmietany
1 i 1/2 łyżki białego octu winnego
1 łyżka oleju z orzechów włoskich
2 łyżki soku jabłkowego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta cukru
PRZYGOTOWANIE:
1) Oczyścić, umyć i odwirować w suszarce do sałaty szpinak, roszponkę i sałatę frisée. Duże liście sałaty podzielić na mniejsze kawałki i wymieszać w misce. Grubo posiekać orzechy włoskie.
2) Przygotować gładki kremowy sos: rozgnieść widelcem na miazgę ser roquefort i wymieszać ze śmietaną. Nie przerywając mieszania, dodawać po trochu ocet, olej z orzechów włoskich i sok jabłkowy. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
3) Umyć figi i wytrzeć do sucha ściereczką. Odciąć ogonki i pokroić w ósemki. Połączyć sałatkę z sosem, delikatnie zamieszać.
4) Rozłożyć na 4 talerzach, udekorować ósemkami fig, posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Podawać od razu po przyrządzeniu. Sałatka nadaje się doskonale na zakąskę, ale można ją też podać jako oddzielny posiłek. Najlepiej smakuje z ciepłą bagietką prosto z piekarnika.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 porcja zawiera: 200 kcal, 6 g białka, 15 g tłuszczów, 10 g węglowodanów
Źródło zdjęcia: Shutterstock
