Warzywa po usmażeniu można przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 godzin albo w lodówce 2 dni. Podaje się je wtedy schłodzone, a schłodzoną salsę i camembert dodaje do nich tuż przed podaniem.
SKALA TRUDNOŚCI:
Łatwe
CZAS PRZYGOTOWANIA:
35 minut
LICZBA PORCJI:
4
SKŁADNIKI:
1 mała dynia, pokrojona w plasterki
3 łyżki oliwy z oliwek
2 czerwone cebule, pokrojone w grube plasterki
2 cukinie, pokrojone w plasterki
1 bakłażan, pokrojony w grube plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w szerokie paski
1 żółta papryka, pokrojona w szerokie paski
200 g szparagów
2 duże pieczarki, pokrojone w grube plasterki
4 małe dojrzałe pomidory, posiekane
2 ząbki czosnku, wyciśnięte
1 łyżka listków świeżej bazylii, posiekanych
200 g sera camembert
PRZYGOTOWANIE:
1) Zagotować lekko osoloną wodę w rondlu. Wrzucić do wrzątku plastry dyni i gotować około 3 minut, aż lekko zmiękną. Odlać.
2) Rozgrzać dużą żeliwną patelnię grillową. Wlać oliwę do małego rondla. Posmarować plastry cebuli odrobiną oliwy, używając pędzelka, wrzucić je na patelnię i smażyć po około 2 minuty z obu stron. Przełożyć na duży półmisek i przechowywać w cieple. Posmarować plasterki cukinii i bakłażana oliwą, usmażyć i przełożyć na półmisek.
3) Opiekać paprykę na suchej patelni po 3–4 minuty z obu stron, aż przypiecze się mocno i lekko zmięknie. Przełożyć na półmisek. Nasmarować szparagi odrobiną oliwy i smażyć około 4 minut, mieszając od czasu do czasu. Przełożyć na półmisek.
4) Posmarować grzyby i obgotowaną dynię odrobiną oliwy. Smażyć około 3 minut, przewracając raz na drugą stronę. Przełożyć na półmisek.
5) Wrzucić pomidory, czosnek i bazylię do oliwy, która pozostała w małym rondlu. Lekko podgrzać, doprawić solą i pieprzem. Polać tą salsą usmażone warzywa i dodać ser camembert.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 porcja zawiera: 359 kcal, 18 g białka, 21 g tłuszczów, 25 g węglowodanów
Źródło zdjęcia: Shutterstock
