To proste do przyrządzenia i aromatyczne danie znakomicie nadaje się na przyjęcie niespodziewanych gości. Można wymieszać je z gorącym makaronem linguini.
SKALA TRUDNOŚCI:
Łatwe
CZAS PRZYGOTOWANIA:
20 minut
LICZBA PORCJI:
4
SKŁADNIKI:
1 łyżka kminu rzymskiego
1 kiełbaska chorizo (ok. 125 g)
500 g przegrzebków
1 cytryna
30 g natki pietruszki, posiekanej
PRZYGOTOWANIE:
1) Wrzucić kmin rzymski do rondla i podgrzewać 2–3 minuty, aż zacznie pachnieć. Przełożyć do moździerza lub młynka i zmielić na proszek. Odstawić.
2) Pokroić chorizo na cienkie plasterki. Jeśli przegrzebki są duże, przekroić je na pół, jeśli nie, zostawić w całości. Wycisnąć sok z cytryny i odstawić.
3) Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Dodać chorizo i smażyć bez dodatku tłuszczu 2 minuty, aż plasterki przyrumienią się z obu stron. Przełożyć do miski.
4) Na tej samej patelni smażyć przegrzebki w tłuszczu, który pozostał po chorizo, po minucie z każdej strony. Jeśli jest ich dużo, lepiej smażyć porcjami – w przeciwnym razie nie będą się smażyć, lecz dusić. Przełożyć na patelnię plasterki chorizo z sosem, który powstał. Dodać sok z cytryny, kmin rzymski i natkę pietruszki, krótko podgrzać i podawać.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 porcja zawiera: 167 kcal, 17 g białka, 7 g tłuszczów (3 g NKT), 5 g węglowodanów (1 g cukrów), 1 g błonnika, 569 mg sodu
Źródło zdjęcia: Adobe Stock
