Blog Page
Tajemnice gotowania mięczaków i skorupiaków
Mięczaki są bezkręgowcami o miękkim ciele. Wiele z nich ma muszle, które służą jako szkielet zewnętrzny. Do mięczaków należą małże, w tym wenus, małgwie, przegrzebki, omułki i ostrygi. Skorupiaki mają podłużny tułów pokryty pancerzem, który okresowo zrzucają. Należą do nich krewetki, kraby i homary.
Śródziemnomorska pieczeń jagnięca
Wystarczy kilka świeżych składników, by bez wysiłku przyrządzić sycący posiłek. Bakłażany i szalotki, które w trakcie pieczenia nabierają smaku, świetnie komponują się z delikatnym, soczystym mięsem jagnięcym. Podawać z podgrzaną w piekarniku bułką.
Superoczyszczone… ale daleko im do tych z pola
Badania dowodzą, że im bliżej żywności do naturalnej, świeżej postaci, tym jest bardziej pożywna i zdrowsza. Przyzwyczailiśmy się jednak, że produkty spożywcze są dostępne i wygodne w użyciu. Rozwija się przemysł, za sprawą którego naturalne płody rolne zmieniają się w kuszący i często niedrogi towar.
Kalarepa bez tajemnic
Kalarepa ma bulwiastą łodygę i przypomina nieco w smaku inne warzywa z rodziny krzyżowych, takie jak kapusta i brukselka, a także rzodkiew. Jej jadalne liście zawierają dużo żelaza.
Bezpieczne resztki – 5 zasad
Resztki obiadu czy kolacji z poprzedniego dnia można łatwo odgrzać beż żadnych dodatków lub urozmaicić nowymi składnikami, aby otrzymać smaczny, pożywny i prosty lunch.
Jak gotować drób
Mięso drobiu i dzikiego ptactwa znakomicie nadaje się do gotowania zdrowymi metodami, takimi jak gotowanie na parze, gotowanie en papillote, grillowanie, smażenie metodą stir-fry, pieczenie i duszenie.
