Zupa z kurczaka i pieczarek z tymiankiem

SKALA TRUDNOŚCI:

Łatwe

CZAS PRZYGOTOWANIA:

30 minut

LICZBA PORCJI:

4

SKŁADNIKI:

2 łyżki oliwy z oliwek
200 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w kostkę
1 czerwona cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łodygi selera naciowego, posiekane
250 g pieczarek, grubo posiekanych
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego (świeży do przybrania)
1 łyżka wytrawnego sherry
1 łyżka sosu worcestershire
700 ml wywaru z kurczaka (z kostki)
4 łyżki śmietany

PRZYGOTOWANIE:

1) Usmażyć warzywa i mięso Rozgrzać oliwę w dużym rondlu, wrzucić mięso i obsmażyć ze wszystkich stron przez 5 minut, żeby się przyrumieniło. Wyjąć z rondla łyżką cedzakową i odłożyć. Wrzucić do rondla cebulę, czosnek i seler naciowy. Smażyć 5 minut.

2) Dodać składniki smakowe Wrzucić posiekane grzyby i tymianek. Wlać sherry i sos worcestershire. Doprawić lekko solą i pieprzem. Smażyć warzywa jeszcze 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.

3) Przetrzeć zupę Wlać zupę do miksera i dodać połowę wywaru. Utrzeć na gładko, przelać z powrotem do rondla i dodać resztę wywaru. Włożyć do rondla mięso i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu 3 minuty. Dodać 2 łyżki creme fraiche i znów doprowadzić do wrzenia.

4) Podawać Nalać zupę do miseczek. Nałożyć do każdej po łyżeczce śmietany, lekko zamieszać, a następnie posypać świeżym tymiankiem. Podawać z drobnymi grzankami z chleba.