Ziemniaczana tortilla z serem feta

SKALA TRUDNOŚCI:

Łatwe

CZAS PRZYGOTOWANIA:

40 minut

LICZBA PORCJI:

4

SKŁADNIKI:

500 g ziemniaków
1/4 szklanki (60 ml) oleju roślinnego
1 i 1/3 szklanki (200 g) rozmrożonego zielonego groszku
2 młode pory (tylko białe części), pokrojone w grube talarki
185 g sera feta o ograniczonej zawartości tłuszczu, pokrojonego w kostkę
400 g pomidorów, pokrojonych w kostkę
5 jaj
1–2 łyżki gazowanej wody mineralnej
szczypta pieprzu cayenne
sól, do smaku
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

1) Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki i osusz ręcznikiem papierowym.

2) Rozgrzej olej na dużej patelni, wrzuć ziemniaki, groszek i pory i smaż 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj połowę fety. Wymieszaj składniki na patelni, a następnie rozłóż na wierzchu pomidory i resztę fety.

3) Ubij w misce jajka z wodą mineralną, pieprzem cayenne, odrobiną soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wlej masę jajeczną na patelnię z ziemniakami. Smaż 10 minut na małym ogniu.

4) Gdy tylko spód tortilli się zetnie, zsuń ją na talerz, nakryj drugim talerzem, odwróć oba, po czym zdejmij talerz z wierzchu i zsuń tortillę z powrotem na patelnię. Smaż jeszcze 5 minut. Podawaj na gorąco, pokrojoną na trójkątne porcje.