Szybka zupa z kurczakiem
Świetna zupa na szybki lunch lub kolację. Bulion drobiowy nabiera kolorów dzięki dodaniu czerwonej papryki, kukurydzy oraz świeżych zielonych warzyw. Dodatek sherry sprawia, że zupa zyskuje wyjątkowy smak i podana z bułkami staje się wyśmienitym, lekkim posiłkiem.
SKALA TRUDNOŚCI:
Łatwe
CZAS PRZYGOTOWANIA:
25 minut
LICZBA PORCJI:
4
SKŁADNIKI:
900 ml wrzątku
2 kostki bulionu z kurczaka, rozkruszone
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
125 g kukurydzy, mrożonej
225 g filetu z piersi kurczaka, pokrojonego w krótkie paski szerokości 1 cm
125 g brokułów, pokrojonych na małe kawałki, lub młodej kapusty, drobno poszatkowanej
2 łyżki sherry
3 łyżki szczypiorku, posiekanego
2 łyżki świeżego estragonu, posiekanego
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
1) Wlać wrzątek do dużego garnka, dodać kostki bulionowe i energicznie mieszać na dużym ogniu, aż wywar się zagotuje. Wrzucić paprykę oraz kukurydzę, ponownie doprowadzić do wrzenia. Dodać kurczaka i od razu zmniejszyć ogień. Gotować powoli pod przykryciem 5 minut.
2) Zdjąć pokrywę i ponownie doprowadzić do wrzenia. Wrzucić brokuły lub kapustę, ale nie mieszać – powinny gotować się na powierzchni bez przykrycia 3–4 minuty, aż będą miękkie.
3) Zdjąć garnek z ognia, dodać sherry, szczypiorek, estragon oraz sól i pieprz, wymieszać. Podawać od razu.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
1 porcja zawiera: 140 kcal, 16 g białka, 4 g tłuszczów (w tym 1 g NKT), 10 g węglowodanów (w tym 5 g cukrów), 2 g błonnika
Źródło zdjęcia: Shutterstock