Sernik w karmelowe paski

SKALA TRUDNOŚCI:

Średnie

CZAS PRZYGOTOWANIA:

85 minut

LICZBA PORCJI:

14

SKŁADNIKI:

2 szklanki herbatników, pokruszonych
75 g masła, roztopionego
675 g mielonego białego sera
200 g cukru
2 łyżki mąki
3 jajka
6 łyżek śmietany kremówki
1 łyżeczka esencji waniliowej
12 krówek lub cukierków toffi
90 g czekolady deserowej, połamanej
2 łyżeczki masła
bita śmietana oraz orzechy pekan, grubo posiekane

PRZYGOTOWANIE:

1) Wymieszać okruchy herbatników z masłem. Wylepić dno tortownicy o średnicy 22 cm. Piec 10 minut w temperaturze 200°C. Wyjąć z piekarnika. Zmniejszyć temperaturę do 175°C.

2) Utrzeć w misce ser. W innej misce połączyć cukier z mąką, dodać do sera i starannie zmiksować. Dodać jajka. Krótko ucierać mikserem na niskich obrotach. Dodać 2 łyżki śmietany oraz esencję waniliową, wymieszać i wylać na upieczony spód.

3) Piec 40–45 minut. Ostudzić.

4) Rozpuścić w rondlu krówki z 2 łyżkami śmietany, cały czas mieszając. W innym rondlu rozpuścić czekoladę, masło oraz kolejne 2 łyżki śmietany. Wymieszać, aż masa będzie gładka. Nałożyć najpierw karmelową, a potem czekoladową masę do rękawa cukierniczego i zrobić na serniku paski. Wstawić na noc do lodówki.

5) Dekorować bitą śmietaną i orzechami.