Salsa z grillowanych pomidorów i papryki

SKALA TRUDNOŚCI:

Łatwe

CZAS PRZYGOTOWANIA:

35 minut

LICZBA PORCJI:

6

SKŁADNIKI:

2 twarde pomidory
1 mała cebula pokrojona w plasterki
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 kolba kukurydzy, razem z wewnętrzną częścią łuski osłonowej
1 mała czerwona papryka drobno posiekana
1 mała żółta papryka drobno posiekana
2 drobno posiekane ząbki czosnku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki suszonego pokruszonego oregano
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki chili
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

PRZYGOTOWANIE:

1) Rozgrzać opiekacz lub piekarnik do średniej temperatury. Pomidory i plastry cebuli posmarować oliwą. Pomidory, cebulę i kukurydzę umieścić na ruszcie lub na blasze w piekarniku.

2) Grillować na wysokości 10 cm od grzałki, często obracając, żeby warzywa lekko się przyrumieniły, 10–12 minut.

3) Drobno posiekać pomidory i cebulę, gdy ostygną. Kukurydzę obrać, wyłuskać ziarna.

4) Wymieszać pomidory, cebulę, czerwoną i żółtą paprykę, czosnek, kminek, oregano, sól, chili i kolendrę w salaterce. Schłodzić w lodówce przed podaniem.