Sałatka ziemniaczana z jajkiem i boczkiem

SKALA TRUDNOŚCI:

Łatwe

CZAS PRZYGOTOWANIA:

30 minut

LICZBA PORCJI:

2

SKŁADNIKI:

6–8 małych młodych ziemniaków (300 g), przekrojonych na pół
2 jajka
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 małe plastry boczku bez skóry, drobno pokrojone
1 łyżka kwaśnej śmietany
2 łyżki majonezu dobrej jakości
1/2 łyżeczki musztardy dijon
1 łyżeczka białego octu winnego
1 mała cebulka dymka, pokrojona

PRZYGOTOWANIE:

1) Zalać ziemniaki wodą, posolić i ugotować, a następnie odlać.

2) Włożyć jajko (jajka) do małego garnka, zalać zimną wodą. Gotować 10 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Ostudzić pod zimną bieżącą wodą, po czym obrać i pokroić w ćwiartki.

3) Rozgrzać oliwę na małej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Usmażyć boczek na chrupko. Osączyć go na papierowym ręczniku i pozostawić do ostygnięcia.

4) Wymieszać dokładnie śmietanę z majonezem, musztardą i octem winnym. Dodać do ziemniaków wraz z dymką i większością boczku. Doprawić sałatkę do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszać.

5) Ułożyć na wierzchu pokrojone jajko. Posypać sałatkę resztą boczku. Podawać, gdy całkowicie wystygnie, ewentualnie schłodzić w lodówce.