Roladki sushi

SKALA TRUDNOŚCI:

Łatwe

CZAS PRZYGOTOWANIA:

35 minut

LICZBA PORCJI:

32

SKŁADNIKI:

300 g ryżu do sushi
2 łyżki drobnego cukru
3 łyżki octu ryżowego
2 cebulki dymki, bardzo drobno posiekane
30 g ogórka, pozbawionego nasion i drobno posiekanego
115 g wędzonego łososia
4 arkusze nori
2 łyżeczki wasabi
marynowany imbir, do przybrania
sos sojowy o obniżonej zawartości soli, do podania

PRZYGOTOWANIE:

1) Wsypać ryż do sitka i płukać pod bieżącą zimną wodą aż będzie przezroczysta. Ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2) Wymieszać cukier i ocet w rondelku i podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Skropić ugotowany ryż, dodać dymkę i ogórek, wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić.

3) Podzielić ryż na 4 równe porcje. Pokroić łososia w paseczki szerokości około 1 cm. Ułożyć arkusz nori błyszczącą stroną w dół na bambusowej macie. Rozprowadzić równomiernie porcję ryżu na nori i przycisnąć. Zostawić margines szerokości 1 cm na górze i na dole arkusza nori. Ułożyć 1/4 łososia wzdłuż środka warstwy ryżu i posmarować go 1/2 łyżeczki pasty wasabi.

4) Pomagając sobie matą, zwinąć nori z nadzieniem w roladkę tak, by nadzienie mocno przywierało do nori. W taki sam sposób uformować pozostałe trzy roladki.

5) Mokrym ostrym nożem pokroić każdą roladkę na osiem części i ustawić każdą pionowo na półmisku. Po ukrojeniu każdej roladki zwilżyć nóż wodą. Podawać z marynowanym imbirem i małą miseczką sosu sojowego do zamaczania.