Placek malinowy

SKALA TRUDNOŚCI:

Średnie

CZAS PRZYGOTOWANIA:

60 minut

LICZBA PORCJI:

6

SKŁADNIKI:

180 g mąki
200 g cukru
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta mielonego kwiatu muszkatołowego
100 g masła, schłodzonego
1 jajko
1/2 szklanki mleka 2%
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
2 łyżki mąki kukurydzianej
6 łyżek wody
150 g świeżych malin
1 i 1/2 łyżeczki soku cytrynowego

KRUSZONKA
40 g mąki
3 łyżki cukru
5 łyżeczek zimnego masła
3 łyżki orzechów włoskich, posiekanych

PRZYGOTOWANIE:

1) Wymieszać w misce mąkę ze 100 g cukru, proszkiem do pieczenia, solą, cynamonem i kwiatem muszkatołowym. Dodać masło, posiekać nożem. Zmiksować jajko z mlekiem i esencją waniliową. Wlać do masy, szybko wyrobić.

2) Przełożyć łyżką do natłuszczonej formy.

3) Wymieszać w rondlu resztę cukru z mąką kukurydzianą i wodą. Dodać maliny i sok cytrynowy. Gotować 2 minuty, aż sos zgęstnieje. Polać ciasto i zamieszać nożem, żeby powstały malinowe smugi.

4) Wymieszać mąkę na kruszonkę z cukrem i orzechami. Dodać masło, posiekać nożem. Posypać ciasto. Piec 35 minut w temperaturze 180ºC.