Pieczony rozbratel
Łatwe do przygotowania danie, które spełni oczekiwania nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Minusem jest długość przygotowania – rozbratel musi być dobrze wypieczony, ale efekty smakowe są niezwykłe…
SKALA TRUDNOŚCI:
Łatwe
CZAS PRZYGOTOWANIA:
160 minut
LICZBA PORCJI:
8
SKŁADNIKI:
1 i 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
1 i 1/2 łyżeczki papryki w proszku
3/4 łyżeczki soli czosnkowej
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu,
utłuczonego w moździerzu
1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
1,5–1,8 kg rozbratla bez kości
PRZYGOTOWANIE:
1) Wymieszać przyprawy. Natrzeć mięso, ułożyć na ruszcie, tłustą częścią do góry.
2) Piec do 2,5 godziny (150 minut) w temperaturze 180°C. Termometr wbity w mięso pokazuje 65°C, gdy pieczeń jest półkrwista, 70°C, gdy jest średnio wypieczona, i 75°C, gdy jest mocno wypieczona.
3) Przełożyć mięso na półmisek.
WARTOŚCI ODŻYWCZE:
150 g pieczeni zawiera: 434 kcal, 34 g tłuszczów (w tym 14 g NKT), 110 mg cholesterolu, 342 mg sodu, śladowe ilości węglowodanów, śladowe ilości błonnika, 30 g białka
Źródło zdjęcia: Shutterstock