Paluszki rybne z sosem tatarskim

Paluszki rybne, panierowane w bułce tartej, z zewnątrz są przyrumienione i chrupiące, a w środku pozostają miękkie i delikatne. Ich smak wspaniale uzupełnia ostry sos tatarski.

SKALA TRUDNOŚCI:

Łatwe

CZAS PRZYGOTOWANIA:

30 minut

LICZBA PORCJI:

SKŁADNIKI:

500 g filetu z białej ryby o zwartym, sprężystym mięsie
1/4 szklanki (35 g) mąki
sól, do smaku
świeżo zmielony czarny pieprz
1 duże jajko, ubite
1 szklanka (80 g) bułki tartej
2 łyżki ziaren sezamu
1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia

SOS TATARSKI
1/4 szklanki (60 g) śmietany
1/4 szklanki (60 g) majonezu
1 łyżeczka musztardy dijon
4 korniszony, drobno posiekane
1 łyżka kaparów, przepłukanych i posiekanych
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

1) Nagrzej piekarnik do 220°C. Pokrój filety na paski.

2) Wymieszaj mąkę z solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem na talerzu. Na osobnym talerzu roztrzep jajko. Na kolejnym wymieszaj bułkę tartą z ziarnami sezamu. Obtocz paski ryby w mące, otrzep, a następnie zamocz w jajku i na koniec obtocz w bułce tartej.

3) Posmaruj dużą nieprzywierająca blachę oliwą, ułóż na niej paluszki rybne. Piecz 5 minut, po czym odwróć i piecz kolejne 5 minut, aż będą chrupiące i rumiane.

4) Przygotuj sos tatarski: włóż wszystkie składniki do miski i wymieszaj.

5) Podawaj gorące paluszki z sosem tatarskim nałożonym do osobnych miseczek.

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

1 porcja zawiera: 446 kcal, 33 g białka, 24 g tłuszczu (w tym 8 g tłuszczów nasyconych), 24 g węglowodanów (w tym 4 g cukru), 2 g błonnika, 676 mg sodu

Źródło zdjęcia: Shutterstock