Macaroni z serem i pieczarkami

SKALA TRUDNOŚCI:

Średnie

CZAS PRZYGOTOWANIA:

45 minut

LICZBA PORCJI:

4

SKŁADNIKI:

230 g macaroni lub rigatoni (małe kolanka lub rurki)
170 g mrożonego groszku
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 czerwona papryka, posiekana
230 g pieczarek (jeśli są duże – pokrojonych w ćwiartki)
30 g mąki
600 ml półtłustego mleka
1 łyżka musztardy dijon
55 g sera roquefort, drobno pokrojonego
sól i pieprz

Do posypania i zapiekania
30 g startego dojrzałego sera cheddar
55 g tartej bułki (najlepiej – wysuszonego i startego razowego chleba)

PRZYGOTOWANIE:

1) Rozgrzać piekarnik do 220°C. Makaron gotować 10–12 minut, aż będzie al dente, czyli lekko twardy. Na 2 minuty przed końcem gotowania wrzucić do makaronu groszek. Po ugotowaniu dokładnie odcedzić.

2) Olej rozgrzać na patelni lub w rondelku o grubym dnie, wrzucić paprykę, smażyć 1–2 minuty. Dodać pieczarki i smażyć jeszcze 2–3 minuty, aż zmiękną. Mieszać od czasu do czasu.

3) Dodać mąkę, wymieszać, a potem stopniowo, ciągle mieszając, dodać mleko i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu, aż wszystko zgęstnieje.

4) Dodać musztardę i ser roquefort, przyprawić do smaku (należy pamiętać, że roquefort sam w sobie jest dość słony). Mieszać, aż ser się rozpuści. Dodać makaron z groszkiem i dokładnie wymieszać. Przełożyć wszystko do żaroodpornego naczynia.

5) Cheddar wymieszać z tartą bułką i posypać potrawę w naczyniu. Zapiekać 10–15 minut, aż na wierzchu powstanie przyrumieniona skorupka. Podawać gorące.