Kurczak w panierce z sosem chrzanowym

SKALA TRUDNOŚCI:

Łatwe

CZAS PRZYGOTOWANIA:

45 minut

LICZBA PORCJI:

4

SKŁADNIKI:

3 kromki pszennego chleba
60 g kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
60 g majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu
3 łyżki tartego chrzanu, osączonego
1/4 łyżeczki soli
4 pojedyncze piersi kurczaka (łącznie ok. 750 g), bez skóry i kości
2 łyżki masła, stopionego

SAŁATKA OGÓRKOWA
1 mały ogórek, obrany, oczyszczony z nasionek i pokrojony w drobną kostkę
125 g kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
1 łyżka tartego chrzanu, osączonego
2 łyżki czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

1) Rozgrzać piekarnik do 190ºC. Natłuścić lekko blachę do pieczenia i nagrzewać w piekarniku 5 minut.

2) Rozdrobnić kromki chleba w robocie kuchennym. Wymieszać w płytkiej misce śmietanę z majonezem, chrzanem i solą. W innej misce wymieszać pokruszony chleb z masłem. Posmarować piersi kurczaka sosem chrzanowym, obtoczyć w okruchach chleba; docisnąć je delikatnie do mięsa.

3) Ułożyć porcje mięsa na rozgrzanej blasze do pieczenia, piec 10 minut. Odwrócić i piec jeszcze 10–15 minut, aż panierka stanie się chrupiąca, a kotlety będą gotowe.

4) Wymieszać w miseczce składniki sałatki ogórkowej. Podać salsę do kotletów.