Chleb dyniowy z kruszonką

SKALA TRUDNOŚCI:

Trudne

CZAS PRZYGOTOWANIA:

75 minut

LICZBA PORCJI:

2 bochenki

SKŁADNIKI:

Kruszonka
1/3 szklanki pestek dyni
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżeczki oleju rzepakowego

Chleb
1 puszka puree z dyni (450 g )
1 szklanka mleka sojowego
1/2 szklanki oleju rzepakowego
4 duże jajka
1 szklanka brązowego cukru
3 i 1/2 szklanki razowej mąki
1/4 szklanki mielonego siemienia lnianego
4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
3/4 łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE:

1) Rozgrzać piekarnik do temperatury 175°C. Spryskać dwie formy do keksu o wymiarach 10 cm x 20 cm olejem w sprayu.

2) Przygotować kruszonkę. W małej misce utrzeć pestki dyni z brązowym cukrem i olejem. Odstawić.

3) Przygotować chlebki. W średniej misce utrzeć puree z dyni z mlekiem, olejem, jajkami i brązowym cukrem. W dużej misce wymieszać mąkę z siemieniem lnianym, proszkiem do pieczenia, cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową i solą.

4) Zrobić zagłębienie w środku suchych składników, dodać przygotowaną dynię i lekko wymieszać. Przełożyć do form i nałożyć na wierzch kruszonkę.

5) Piec 50 minut, aż wykałaczka wbita w środek chleba pozostanie sucha. Przełożyć bochenki na kratkę i odstawić na 10 minut, aż przestygną. Wyjąć je z form i odczekać, aż ostygną całkowicie.